l'Essence.b
(レサンス. ベー)
Accorder le vin avec la cuisine française
(シェフおまかせコース料理とペアリングワインのフランス料理店)
ランチタイムＰＭ１２：００～ＰＭ１：００ＬＯ／ＰＭ２：３０ＣＬ
ディナータイムＰＭ６：００～ＰＭ８：００ＬＯ／ＰＭ１０：００ＣＬ
Tel 0798-51-7717
完全予約制（ご予定日時の３営業日前まで）
予約受付時間：営業日 ＡＭ９：３０～ＰＭ８：００
定休日：不定休
兵庫県西宮市段上町1丁目13-8
※レサンス.ベーではペアリング（accord vin/マリアージュ）を
コンセプトのひとつにしておりますので
各コースにはスパークリングワインを含む
2杯のグラスワイン（ノンアルコールワインのご用意もございます）を
セットにさせていただきました価格とさせていただいております
※価格は「総額表示」となっております
※ご予約は基本的には1日1組様（2名様～4名様）限定で
満20歳以上のお客様をご予約ご来店（ご入店）の
対象とさせていただいておりますのでご了承ください
※尚 ご予約ご来店前には「ご予約に関して」のページを
一読（ご確認）いただきますようによろしくお願いいたします
※掲載されていますお料理や店内 外観などの写真は
現在とは異なる場合がございますのでご了承ください
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「シンプルで複雑なお料理とパリの路地裏に迷い込んだかのような時間と空間を．．．」
ヌーヴェルキュイジーヌを原点とするビストロノミースタイルのプティレストラン コンテンポラリーな要素を取り入れた シェフが作（創）るさらに新しい（ヌーヴェル） 「今のヌーヴェルキュイジーヌ」の お料理とワインとの 「ペアリング（accord vin/マリアージュ）」を ぜひ 感じてください そして ほんのひと時でも「幸せのエッセンス」を感じていただければ幸いです |
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宮狹義幸
Ｙｏｓｈｉｙｕｋｉ Ｍｉｙａｓａ フランス滞在中にポール・ボキューズ氏などのＭ.Ｏ.Ｆ.（Meilleur Ouvrier de France/ フランス国家最優秀職人章）をはじめ数多くのシェフたちの指導を受ける 帰国後もミシェル・ロット氏 フィリップ・エチュベスト氏 アンヌ・ソフィー・ピック氏 アランデュカスエグゼクティブシェフ クリスチャン・ジュリアール氏 ブリュノ・ケロニ氏など 多くのシェフの講習や研修などにも参加 シェ・ヤマダ シェ・クロダ オー・プティ・コントワー レストランパトリーなどで経験を積む 山田興助氏 船橋俊夫氏に師事 カステル・Ｙ・コントワー ラターブルドモンクールを経て 自身の集大成となる ｌ’Ｅｓｓｅｎｃｅ.ｂ （レサンス．ベー）をオープン |
ＡＤＦ修了 西洋料理専門調理師取得 給食用特殊料理専門調理師取得 調理技能士取得
専門調理食育推進員認定 専門調理食育推進指導員認定 ハーブコーディネーター取得
フード・インストラクター取得 ナチュラルフード・コーディネーター（２０１６年度最優秀成績で取得）取得
WSET®認定国際ワイン資格取得 など
兵庫県食の安全安心情報モニター 兵庫県食の健康協力店登録
専門調理師・調理技能士の店登録
長崎県から「食べてみんね！長崎県産品応援店」認定
西宮市を中心に「宮っ子シェフ®」の名称で食育活動に力を入れる
元西宮市「食育・食の安全・安心推進会議」委員
西宮市学校教育サポート登録 「にしのみや食育フェスタ」講師
※掲載されていますお料理や店内 外観などの写真は 現在とは異なる場合がございますのでご了承ください。
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(レサンス. ベー)
Accorder le vin avec la cuisine française
(シェフおまかせコース料理とペアリングワインのフランス料理店)
ランチタイムＰＭ１２：００～ＰＭ１：００ＬＯ／ＰＭ２：３０ＣＬ
ディナータイムＰＭ６：００～ＰＭ８：００ＬＯ／ＰＭ１０：００ＣＬ
Tel 0798-51-7717
完全予約制（ご予定日時の３営業日前まで）
予約受付時間：営業日 ＡＭ９：３０～ＰＭ８：００
定休日：不定休
兵庫県西宮市段上町1丁目13-8
※レサンス.ベーではペアリング（accord vin/マリアージュ）を
コンセプトのひとつにしておりますので
各コースにはスパークリングワインを含む
2杯のグラスワイン（ノンアルコールワインのご用意もございます）を
セットにさせていただきました価格とさせていただいております
※価格は「総額表示」となっております
※ご予約は基本的には1日1組様（2名様～4名様）限定で
満20歳以上のお客様をご予約ご来店（ご入店）の
対象とさせていただいておりますのでご了承ください
※尚 ご予約ご来店前には「ご予約に関して」のページを
一読（ご確認）いただきますようによろしくお願いいたします
※掲載されていますお料理や店内 外観などの写真は
現在とは異なる場合がございますのでご了承ください