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e.b.c.お料理教室


「4つのコースからお選びいただけるレサンス.ベーのお料理教室」


《ビギナーコース(初級)》

簡単で作りやすいビギナーメニューを2品!

※ご参加はお1人様から可能です
開催日時は、第3火曜日、AM11:30~PM2:00前後 ¥2500(¥2750税込)
開催日時は、第3火曜日、PM6:30~PM9:00前後(ワンドリンク付き) ¥3500(¥3850税込)
※グループプラン(4名様まで) 料金はグループ単位での料金となっております
お好きな日時 ・ランチタイム時¥10000(¥11000税込) ・ディナータイム時(ワンドリンク付き) ¥14000(¥15400税込)
(ご希望の日時に添えない場合もございますのでご了承ください)

《ミドルコース(中級)》

ビストロ料理をアレンジしたお料理を2品!

※ご参加はお1人様から可能です
開催日時は、第3水曜日、AM11:30~PM2:00前後 ¥3500(¥3850税込)
開催日時は、第3水曜日、PM6:30~PM9:00前後(ワンドリンク付き) ¥4500(4950税込)
※グループプラン(4名様まで) 料金はグループ単位での料金となっております
お好きな日時 ・ランチタイム時¥14000(¥15400税込) ・ディナータイム時(ワンドリンク付き) ¥18000(¥19800税込)
(ご希望の日時に添えない場合もございますのでご了承ください)

《アドバンスコース(上級)》

ご家庭では作ることの難しいプロのレストラン料理を2品!

※2名様から4名様まででご参加をお願いいたします
お好きな日時
・ランチタイム時お1人様¥5000(¥5500税込)
・ディナータイム時(ワンドリンク付き) ¥6000(¥6600税込)
(ご希望の日時に添えない場合もございますのでご了承ください)

上記3コースのプログラム

ミーティング⇒デモンストレーション形式でレクチャ⇒試食⇒食後にお茶を飲みながらディスカッションとなります。

レサンス・ベーの「e.b.c.お料理教室では、レシピ(文化的料理以外)や、分量(基本分量以外)を重視していません。

お料理の本質を踏まえたシェフの「テクニック」や「コツ」をレクチャーいたします。

ご家庭でご自分のイメージ通りのお料理を作るためのヒントを見つけていただく教室です。

また、普段とは一味違うレストランでのお料理を通して、楽しい時間を過ごしていただきたいと思っています。


《グルマンコース(スペシャルプランコース)》

座って、食べて、学ぶ!お料理、お飲みもの、テーブルマナーなど!

※グループプラン(4名様まで)料金はグループ単位での料金となっております
お好きな日時
・ランチタイム時(ドリンク付き)&・ディナータイム時(ドリンク付き)共に¥30000(¥33000税込)
座って食事をしながら、より詳しいお料理の作り方 構成、成り立ち、お料理とお飲み物のペアリングの考え方、
実践で役立つ粋なテーブルマナー等、レクチャーによる食事をトータルで学ぶスペシャルプランです。
(ご希望の日時に添えない場合もございますのでご了承ください)

シェフの経歴
フランス滞在中に、ポール・ボキューズ氏などのM.O.F.(Meilleur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人章)や多くのシェフたちの指導を受ける。
帰国後も、、ミシェル・ロット氏、フィリップ・エチュベスト氏、アンヌ・ソティー・ピック氏、アランデュカスエグゼクティブシェフ、
クリスチャン・ジュリアール氏、ブリュノ・ケロニ氏などの講習や研修を重ねる。
シェ・ヤマダ、シェ・クロダ、オープティコントワー、ホテルピエナレストランパトリーなどで経験を積む、山田興助氏、船橋俊夫氏に師事。
資格等
ADF修了、西洋料理専門調理師、給食用特殊料理専門調理師、調理技能士、ハーブコーディネーター、
フード・インストラクター、ナチュラルフード・コーディネーター(2016年度最優秀成績で取得)などの資格や称号を取得
専門調理食育推進員認定、専門調理食育推進指導員認定など

ご予約方法

ご予約は開催日の7営業日前までにお願いします。(3営業日前以降のキャンセルは50%のキャンセル料金を頂戴いたします)

ご予約はレサンス.ベー のご予約と同様に、ご予約受付時間内にお電話でご予約をお願いいたします。

※尚、各教室は、2月から11月の期間での開催となります。


注意事項(ご承諾をお願いいたします。)と、持ち物
筆記用具、ノートまたは、メモ帳、基本的にはデモンストレーション形式の
レクチャーになりますが、一部調理など希望される方は、エプロンと手拭タオルを
ご持参いただくと共に、調理場に入っていただく場合もございますので、
汚れの無い靴でご来店ください。
(ヒールやサンダルもご遠慮ください) また、衣服なども汚れる場合がございますので、
ご考慮されたうえでの衣服でご来店ください。
髪の毛が長い方は、髪の毛が落ちないように縛っていただきますように
お願いいたします。
また、各自判断をいただき頭にかぶるものが必要であればご用意ください。
(髪の毛が焼ける場合も有りますのでくれぐれもご注意ください。)
※やけど、けが、衣服の汚れなどは当店では一切の責任は負えません。
各自の責任でお願い致します。
どうかご理解、ご了承のうえで、ご参加ください。特にやけど、けがには
くれぐれもご注意ください。
※注意点を満たされている場合でも、こちらの判断によりましては、
実習をお断りする場合がございますのでご了承ください。

※掲載されていますお料理や店内、外観などの写真は、現在とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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