☆新しい l’Essence.b がスタート!

シェフおまかせコース料理と、ペアリングワイン(ムニュペアリング)のフランス料理店

お料理、ワイン、店内、各教室など更にstep up!しています☺

☆l’Essence.bはビストロノミースタイルのパリの路地裏にあるプチレストランをイメージしています☺

l’Essence.bのお料理は、ビストロノミー!フランス留学中に目の当たりにしました「ヌーヴェルキュイジーヌ」のさらに進化系の「ヌーヴェルヌーヴェルキュイジーヌ」の定義をもとにしましたお料理です☺

♡ ワインはWSET ® 認定国際ワイン資格を持つシェフがセレクトいたしますムニュペアリングがお勧めとななっています!お料理とのマリアージュをお楽しみください☺

l’Essence.bではワインカーヴを完備!ワイン以外にももちろん 食前酒 食後酒 デザート酒 ビストゥイユなども取り揃えています☺

《ディテールへのシェフのこだわり!》

2019年のオープン時とは違う新しい椅子やテーブルに全て入れ替わり店内の雰囲気もgread-up ⤴⤴ いたしました また 食器や小物なども新しく入荷したものが多数ありますのでぜひ探してみてください☺ 

《各教室も2022年1月からリニューアルスタート!》

お料理教室 (ホームページのお料理教室のページをご覧ください )

ワイン教室 (info(カレンダーetc…)のページをご覧ください)

《講師のご依頼》

講演会講師のご依頼もお受けしております☺ 食育、ワイン、フランス料理、テーブルマナー、コロナ禍の食とレストランの在り方などご相談させていただきます☺ 詳しくは、ホームページのカルチャーのページをご覧ください☺  ※レサンス.ベーの近隣地区の場合は講師料もある程度ご相談に乗らせていただきましのでお気軽にお電話にてお問合せください☺

詳しいお問い合わせ、ご予約は、お電話0798-51-7717にてお願いいたします

これからも皆様からのご声援を頂けましたら幸いです

今後ともよろしくお願いいたします

皆様 時節柄くれぐれもご自愛くださいませ お元気にお会いできますことを心から楽しみにしております

いよいよ食欲の秋がやって来ます☺ 未だコロナ禍と昨今の情勢によりまだまだ大変な時期ではありますが、そんな中であってもひと時の食事の時間をお楽しみください <(_ _)>

※世界中には食事をとることすらままならない人たちがたくさんおられます。そのことを片隅に思いながら、食事をすることができることに感謝し料理人として料理に向き合いたいと思います<(_ _)>

《 先月末からたくさんのお問い合わせをいただいています(*^^*)ありがとうございます<(_ _)> 特にお問い合わせの多かった内容について下記に掲示させていただきます<(_ _)>》

※メニュー内容につきましては、夏メニューから秋メニューへと徐々に以降していきます☺

・ランチタイムには、野菜使いや取り合わせなどにご好評をいただいています

・ディナータイムには 「但馬産経産牛肉」や「ハンターさん直仕入れのジビエ」や新入荷の蝦夷×雌貝アワビの交配種「壱岐産アワビ」などに高評価をいただいています (*^^*) 

・おなじみの「長崎産天然魚」や契約農家さんから届く「お野菜」 もございますのでお楽しみに
(*^^*)

・また当店は、シェフおまかせコースメニューとペアリングワインのフランス料理店となっております🍷 ムニューペアリングとしましてワインをグラスでお料理に合わせてご用意させていただきますのが中心となります🍷 新入荷のワインやカーヴで出番を待っています熟成ワインもございます🍷 ぜひ WSET ® 認定資格を持つシェフ厳選のワインとお料理とのペアリングをお楽しみください🍷

※コロナ対策につきまして、現状では継続させていただいていますのでご理解ご協力をよろしくお願いいたします<(_ _)> 尚、10月頃から感染状況が落ち着いていましたら状況を考慮して緩和の方向を考えております<(_ _)>

※ご予約状況につきまして、ホームページのinfo(カレンダーetc…)でもお知らせさせていただいていますのでご参考にしてください<(_ _)> 尚、タイムラグもありますのでご了承ください<(_ _)>

また、ご存知の通り昨今の状況により現在、食材の確保に多少のムラがあります そのためご予約は少しでもお早めにいただけるとありがたいです<(_ _)> 特にディナー(現状、ディナー営業は金曜日から日曜日のみ)は、より多くの食材の確保が必要となりますのでさらにお早めにご予約をいただけるとありがたいです<(_ _)>

ご理解ご協力をよろしくお願いいたします<(_ _)>

ご予約受付時間について

通常ご予約受付時間は、営業時の AM9:30からPM8:00までとさせていただいておりますが、現在、営業時間の変更(ランチタイム月曜日から日曜日/ディナータイム金曜日から日曜日と祝日)などの理由によりまして、営業時の AM9:30からPM6:00前後とさせていただいております<(_ _)>

誠にご不便をおかけいたしますがご理解ご了承ご協力をよろしくお願いいたします

ご存じの通り、ワンオペのお店となっておりますので、ご予約受付時間内に、お電話に出れない場合などは留守番電話でのご対応となりますのでご理解ご了承ご協力をよろしくお願いいたします<(_ _)>

※ホームページ内の「メールご予約フォーム」につきましては、現在「受付不可」とさせていただいております<(_ _)> 

コロナ感染防止対策についてのご説明や、ご予約ご来店に際しての条件等に付きましてのご説明等をさせていただいた上でのご予約受付ご来店可能とさせていただいておりますのでお電話のみのご対応とさせていただいております<(_ _)> 

感染防止対策や安全・安心もおもてなしの一環と考えておりますのでご理解ご了承ご協力をよろしくお願いいたします<(_ _)>

ランチの新価格!

※6月の折込チラシをご覧いただきました皆様へ

誠に申し訳ございません<(_ _)> 手前勝手ではございますが印刷の都合上、チラシに掲載させていただきました価格は旧価格となり、下記が新価格となりますのでご理解ご了承のほどをよろしくお願いいたします<(_ _)>

《ランチ新価格》 尚、ディナー価格に変更はございません

・メニューキャトル(おまかせ4皿+デザートetc...) ¥4500(¥4950税込)

アミューズ1皿+アントレ1皿+メイン2皿+デザート1皿etc...

・メニュートロワ(おまかせ3皿+デザートetc...)  ¥3600(¥3960税込)

アミューズ1皿+アントレ1皿+メイン1皿+デザート1皿etc...

・平日限定 メニュージュールスメーヌ(おまかせ3皿+デザートetc...)+ワンドリンク 

月~金曜日の平日限定 ¥3200(¥3520税込)

アミューズ2皿+メイン1皿+デザート1皿etc...(こちらのコースは、他のコースをご注文の場合お受けできません)

今まで通りの厳選食材や調理内容の継続と今後の仕入れや料理内容などを考慮して価格を改定させていただきます<(_ _)> 

これからもl’Essence.bらしく歩んでいきたいと思っております☺そしてお客様にほんのひと時ほんの少しでも幸せをご提供することができましたら幸いです<(_ _)>

どうかご理解ご了承のほどをよろしくお願いいたします<(_ _)>

今後ともよろしくお願いいたします<(_ _)>

ご予約の状況、各教室など!

☆7月は、週末、平日ともに余裕がございます<(_ _)>

❄7月(パリ祭/Quatorze Juillet)と8月(夏の感謝祭)は、2ヶ月同時キャンペーンの開催を予定しておりますので、お早目のご予約をお勧めいたします☺

❄ワイン教室、お料理教室のお問い合わせ、ご予約受付中です☺

❄定期ワイン会、10月スタートから3回分のご予約受付中!

受付け定員様は、2名様までです。日程は、10月16日、2023年2月19日、6月18日の3回分です!(3回のご出席が必須です)

※現在、お問い合わせ、ご予約受付等はお電話(0798-51-7717)のみのご対応となりますのでよろしくお願いいたします<(_ _)>

皆様からのご予約をお待ちしております<(_ _)>

「定期ワイン会」内容の更新!!

レサンス.ベーで超人気の予約が取れないワイン関連イベントのひとつが「定期ワイン会」です☺ ワインとお料理が好きなお客様にご利用していただきやすいように、昨今の情勢や仕入れ状況などを考慮しまして一部内容を変更させていただきました<(_ _)>

尚、レサンス.ベーでは、「知識をひけらかすワインマニアの方」、「酔うためにお酒を飲む方」は、申し訳ございませんがご予約・ご来店をご遠慮いただいております<(_ _)> ご理解ご了承くださいませ<(_ _)>

詳しくは、info(カレンダーetc…) のページをご覧いただき、お問い合わせご予約はお電話にてお願いいたします<(_ _)>

《ご予約に関しての条件と感染防止対策のご協力のお願い》の内容更新!!

《ご予約に関しての条件と感染防止対策のご協力のお願い》に関しまして新型コロロなの感染状況を考慮しまして一部内容を変更させていただきました<(_ _)>

今後は状況を考慮して緩和していきたいと考えておりますが 残念ながら新型コロナは終息はしていませんのでレサンス.ベーでは引き続き感染防止対策をさせていただきますのでご理解ご協力をよろしくお願いいたします<(_ _)> 

詳しくは、info(カレンダーetc…) のページをご覧いただき、お問い合わせご予約はお電話にてお願いいたします<(_ _)>

ご予約・ご来店に際しての引き続きのお願いとご確認のお願い<(_ _)>

営業をさせていただいてはおりますが、現在でも残念ながらコロナウイルスが完全に終息した訳ではありません😢感染防止対策としまして引き続きご予約ご来店はレサンス.ベーの「ご予約に関しての条件と感染防止対策のご協力のお願い」をご理解ご協力をいただけるお客様のみ可能とさせていただきますのでご了承をよろしくお願いいたします<(_ _)>

《現在の営業時間等の予定》

※ランチタイムは月曜日から日曜日、ディナータイムは金曜日から日曜日と祝日とさせていただきます。

※ご予約は基本1組様限定とさせていただいております

※現在、ご予約受付はお電話のみの受付とさせていただいております。

※現在、ご予約受付はお電話のみの受付とさせていただいております。尚、ご予約は3営業日前迄にはお願いいたします<(_ _)>

※お料理教室、ワイン教室、定期ワイン会のご予約等に関しましてはホームページ等でご確認をお願いいたします<(_ _)>

☆ディナータイム=金曜日から日曜日限定営業

18:00~20:00LO/22:00CL

☆ランチタイム=通常通り月曜日から日曜日営業

12:00~13:00LO/14:30CL

安全・安心もおもてなしのひとつです

《引き続きご協力のお願い<(_ _)>》

ご予約ご来店に際しては必ず当店の「感染防止対策とご協力のお願い」をご予約のご連絡をしてくださる方、ご来店される方、すべてのお客様にご確認をいただき、ご理解、ご了承の上、ご協力をいただけますお客様のみご予約ご来店をお願いいたします<(_ _)> また、ご予約時には感染防止対策のご説明などをさせていただきますので多少のお時間がかかりますことを予めご了承ご協力をよろしくお願いいたします。

尚、予め国や兵庫県の感染防止対策については必ずご確認をお願いいたします 。

ご不便をおかけいたしますが引き続きご理解ご協力をよろしくお願いいたします  

レサンス.ベーでは基本的に国や県の要請等に準じて営業をさせていただきます(新たに要請等が出た場合にはご予約をいただいていましても内容のご変更やキャンセルをお願いいすることもございますのでご了承ください)

レサンス.ベーでは、コロナワクチン接種2回以上接種されているお客様、3日以内の陰性証明書をお持ちのお客様に限りご予約ご来店を可能とさせていただいております<(_ _)>

※同じ生活をされている方同士の場合は4名様まで、同じ生活をされてない方同士の場合は2名様までとさせていただいております<(_ _)>

その他感染拡大防止の取り組みなどをホームページ内のinfo(カレンダーetc…)で、「ご予約に関しての条件と感染防止対策のご協力のお願い」としまして記載させていただいております。お手数ではございますがご予約をしてくださいますご本人様とご来店いただくお客様に閲覧いただきご確認の上でご予約ご来店をお願いいたします<(_ _)>

※県からの連絡により兵庫県新型コロナ追跡システムの運用は3月31日をもちまして終了となります。それに伴いレサンス.ベーでも兵庫県新型コロナ追跡システムQRコード等の掲載ポスターは撤去させていただきます。ご来店時には皆様ご協力ありがとうございました。

Journée laboratoire/ラボの日 !

レサンス.ベーでは不定期ではありますが「ラボの日」という日を設けたいと思います。コロナ禍において改めて勉強の大切さや学ぶことの大切さや人とのつながりの大切さを切に感じました。私自身人との関わりが苦手ではありますが共通の話題やテーマがあれば比較的関わりやすいのではないかと思います。そのため「ラボの日」は私自身のお料理やワインなどの研究と勉強の日であるとともに、ご希望がございましたら事前にご連絡をいただきましたら見学をしていただくことも可能とさせていただきたいと思っております。 ※必ずしもお受けできるとは限りませんのでご了承ください<(_ _)>

今回のこのような企画を思いついたことにあたり私が若き日に足繫く通い何かとご指導いただいた師匠でもある船橋俊夫シェフのことを思い出しました。こころよく接してくださり惜しみなくたくさんのことをご教示してくださいました。それらご教示いただいた多くのことが糧になっていることに間違いはありません。私自身も経験や技術や考えを伝えていくことはシェフとしての大切な仕事の一つではないかと考えています。船橋俊夫シェフに敬意を表し感謝いたします<(_ _)>

「ラボの日」は、お料理やワインなどについて店内外を問わずに研究に充てる日となっており開催は不定期となっております<(_ _)>

A la recherche de participants!

「定期ワイン会」ご参加いただける方募集中です!

レサンス.ベーで超人気の「定期ワイン会」にご参加いただける方を旧店から数えて5年ぶりに募集しています

受付け定員様は、2名様までです。日程は、10月16日、2023年2月19日、6月18日の3回分です!とても気さくで親切な方々の集まるアットホームな会です☺

条件は、10月16日、2023年2月19日2月19日、6月8日の計3回ご出席いただけることです。もしご自身がご参加できない場合には代わりの方にご出席いただければキャセル料金はかかりません!

※定期ワイン会は3回分のお席をご予約いただいていると思ってください

メインにご用意します赤ワインはBIO系のワインを主にご用意しています(*^^*)その他2種、計3種のワインとお料理とのマリアージュをお楽しみいただく会です

ホームページ内のinfoのページをご参考にしていただき、詳しい内容や条件につきましてはお電話0798-51-7717にてご確認をお願いいたします<(_ _)>

※何時もながら、酔うためにワインを召し上がる方、知識だけを自慢される方など「ワインマニアの方」はお問い合わせご予約はご遠慮ください<(_ _)>ワインと友の楽しい時間をお過ごしいただける皆様、お問い合わせご予約をお待ちしております<(_ _)> ⁡

⁡⁡l’Essence.b (レサンス.ベー) http://lessenceb.jp ☆現在、ご予約・お問い合わせは、お電話(𝐓𝐄𝐋0798-51-7717)のみのご対応とさせていただいております<(_ _)>☆ご予約、ご来店に際しての条件、お願いなどは必ずホームページ等でご確認をよろしくお願いいたします<(_ _)>