作者別: lessenceb

７月１１日（土）から営業を再開させていただきます

ご予約受付は７月８日（水）から再開いさせていただきます

各種教室も、条件付で再開させていただきます。

営業再開は《感染予防対策とご協力のお願い》のもとで感染防止対策をさせていただいての再開とさせていただきます

７月中は兵庫県内のお客様のみご予約をお受けさせていただきます ８月からは、状況を踏まえた上で他府県からのお客様のご予約もお受けさせていただく予定です

新型コロナウイルスに感染されました皆様、また影響により被害を 受けられました皆様に、謹んでお見舞いを申し上げますとともに、 より早いご快復を願っております。また医療従事者の皆様におかれましては過酷な環境の中、 ご尽力いただいていることに感謝いたします。 少しでも早い完全なる終息と、今後も皆様が安全に過ごす事ができますことを祈念しております 尚、現状では新型ウイルスの感染が完全には終息とはなっておりません。 当店はもちろんのことではありますが、お客様のご協力が不可欠となります。 楽しい時間、美味しい食事をご提供できますように どうかご理解ご協力をよろしくお願いいたします

《感染予防対策とご協力のお願い》

当店での対策！

衛生面の強化、 衛生面は、料理人としての基本中の基本である為予てから注意を払っおりますが さらに注意を払っての取り組みを心がけたいと思っております。

・当店ではランチ、ディナーともに、２名様から４名様のお１組様限定とさせていただいております

・スタッフの体調管理に努めています （状況によりましては、誠に申し訳ございませんが急遽キャンセルをお願いする場合がございます）

・状況によりスタッフが使用いたしますフェースガードの準備もございます

・空気清浄機を２台、※１次亜塩素酸除菌水対応加湿器１台、サーキュレーター１台を完備しています

・当店では食品添加物として認められています除菌液を２種その他３種を用途に合わせて使用しています

・換気扇が２箇所と、状況に合わせ天窓の開放などで換気を行っています

・状況によりつり銭の硬貨の消毒などを行っております

・ご退室後、テーブル、椅子、空間などの消毒を行っています

※１、一部の報道などにより、次亜塩素酸ナトリウム、次亜塩素酸水、次亜塩素酸除菌水などを混同されて報道されていますが、 当店では厚生労働省の許可を得て有効と認められた商品で、さらにデーター等を厚生労働省の許可を得て公表している企業さんの商品を使用しています

お客様へのお願い！

 お店の取り組みは勿論ではありますが、感染の防止にはお客様のご協力が不可欠です。 誠に恐縮ではございますがご協力をよろしくお願いいたします。

・ご来店の移動中にはできればマスクの着用をお願いいたします

・店頭に除菌アルコールを設置しておりますので手やマスクなどにご使用いただきご入店ください （尚、高濃度の除菌アルコールを使用しておりますので、手あれや、衣類、金属、革製品などの変色などが起こる場合がございますのでご注意ください。 また除菌アルコールの成分をお知りになりたい場合にはお気軽にお声掛けください）

・マスクの管理は各自で保管収納ください。 （テーブルや椅子等に置かないようにお願いいたします）

・スタッフの体調管理には努めておりますが、状況によりましては 誠に申し訳ございませんが急遽キャンセルをお願いする場合がございます

・体調の優れないお客様た特に下記１～６の症状や下記症状の方と接触をされたお客様、 その他心当たりのあるお客様は誠に申し訳ございませんがご来店をご遠慮ください 

１、発熱あるお客様、呼吸器症状があるお客様、体調が優れないお客様

２、新型コロナウイルスの患者様との接触歴があるお客様

３、新型コロナウイルス感染の可能性、症状のある方と接触されたお客様

４、クラスターなど感染発生場所におられて２週間以上経過していないお客様

５、クラスターなど感染発生場所におられて２週間以上経過していない方との接触、 または 「発熱かつ呼吸器症状を有する人」との接触歴があるお客様

６、上記以外にも新型コロナウイルス感染の可能性や 新型コロナウイルス感染の症状によく似た症状のあるお客様

《新型ウイルス感染に対してのキャンセルポリシーについて》

当店の場合キャンセルにつきましては （詳しくはＨＰの「ご予約に関して」のページの「キャンセについて」をご覧ください） 通常ご予約日時の３営業日前からキャンセル料金を頂戴しておりますが、 ご来店のご予定のお客様の中で、 新型コロナウイルス感染の可能性を疑われる症状のあるお客様ご本人様、 ならびに新型コロナウイルス感染の可能性のあるお客様との 接触の可能性のあるお客様ご本人様に関しましては、 当日でもキャンセル料金は頂きませんので、 速やかに指定病院で受診をしてください またお手数ではございますが上記の場合 当店へのご連絡はお電話にて必ずお願いいたします

尚、無断キャンセルの場合は通常どおりキャンセル料金５０％を頂戴いたします。 また、悪質な場合には、同業者同士で情報を共有し、関係機関に 通報させていただきます

※当店のキャンセルポリシーにつきましては、 ＨＰの「ご予約に関して」のページの「キャンセについて」をご覧ください

※メールご予約フォームからのお食事のご予約は、ご予約予定日時の７営業日前までにはお願いいたします。尚、お電話によります各種ご予約の場合、お食事のご予約は、ご予約予定日時の３営業日前までにはお願いいたします。その他、ｅ.ｂ.ｃ.お料理教室、基礎から始めるフランスワイン教室のご予約は、開催日時の７営業日前までにはご予約をお願いいたします。

７月の営業状況（兵庫県内のお客様のみご予約をお受けさせていただきます）

７月１１日（土）から営業を再開させていただきます。

ご予約受付は、８日（水）から再開させていただきます

《イベントのご案内》

再開にあたり医療従事者の方への感謝の気持ちを込めましての「お礼企画」を開催いたします。医療従事者であることをお伝えください。 お支払い料金税サ抜き価格から１０％お値引きさせていただきます また、医療従事者以外のお客様には、４月～６月のテイクアウト期間中の領収書や説明書をご持参いただきましたら、食前酒１杯またはジュース１杯をプレゼントさせていただきます。※尚、お支払いは現金のみでお願いいたします。

８月の営業状況（他府県からのご予約受付も再開させていただく予定です）

※誠に申し訳ございませんが記載の休業日以外にも仕入れや、仕込みの状況により予告無しに休業日となっている場合もございますのでご了承ください。

※色の着いた枠をクリックしてください。隠れている文字が表示されます。

※掲載が間に合わず、すでに満席になっている場合がございますのでご了承ください。

※掲載されず臨時休業になっている場合がございますのでご了承ください。

※詳しいご予約の状況などはお電話にてお問い合わせください。０７９８－５１－７７１７

各教室につきましては、１名様のみ、または２名様から３名様（基礎から始めるフランスワイン教室は４名様）の同一グループのお客様お一組様のみで、ご予約をお受けさせていただき、レッスンをさせていただいております

・e.b.c.お料理教室＝第３火曜日、水曜日（２月～１１月/各曜日２部制）、 ４つのコースからお選びいただけるお料理教室。お１人様￥２５００（￥２７５０税込）～　

※ご予約はお電話にて開催日の７営業日前までにお願いいたします。

・基礎から始めるフランスワイン教室＝３月～１１月の奇数月の、第２日曜日、ＰＭ１２：３０～ＰＭ２：００前後。 お１人様￥４０００（￥４４００税込）　　　　　　　　　　　　　   

※ご予約はお電話にて開催日の７営業日前までにお願いいたします。

・定期ワイン会＝６月、１０月、２月の３回の「定期ワイン会」で ご参の加条件は、３回ともご出席いただけることです。お１人様￥６４００（￥７０４０税込）　　　　　　　　　 　　

※詳しくはお電話（℡０７９８－５１－７７１７）にてお問い合わせください。 

※定期ワイン会以外の上記のご予約は開催日の７営業日前までにお願いいたします。

・ ビギナー（初級）コース

２月 グリーンサラダ /鶏モモ肉のポトフ風

３月 さつまいものスープ /グリンピースとショートパスタ

４月 ベーコンとジャガイモのロースト /貝のクリーム煮ショートパスタ

５月 アスパラガスのスープ /野菜の煮込みショートパスタ          

６月 グリンピースのスープ /豚肉のソテー          

７月 野菜のトマト煮込み /冷製トマトパスタ          

８月 ジャガイモの冷製スープ /トマトソースパスタ          

９月 オニオンスープ/ 鶏胸肉のピカタ          

１０月 目玉焼き/ キノコのクリームパスタ         

１１月 お米のサラダ /キノコと豚肉のソテー

・ ミドル（中級）コース

２月 さつまいものスープ塩漬けバラ肉 /鶏モモ肉のルーロ

３月 サラダ /お魚のポワレ、キノコのクリームソース

４月 貝のクリームスープ /鶏胸肉のピカタ

５月 アスパラガスのフリット/ 野菜とお魚の煮込み

６月 プチポワ・フランセーズ /鶏モモ肉の野菜煮込み

７月 ラタトゥイユ /お魚のポワレ

８月 ジャガイモの冷製スープ、トマトのジュレ/ 鶏モモ肉のスパイシートマト煮込み

９月 鶏胸肉の冷製サラダ /お魚のポワレ、スパーシーなナス添え

１０月 オニオンスープ/ ポークソテー・マスタードソース

１１月 お魚のリエット/ 鶏胸肉のロースト

・ アドバンス（上級）コース＆グルマンコース（スペシャルコース）につきましてはお手数ですがお電話でご確認ください。

※上記メニューは予定となっております。入荷状況等により変更になる場合がございます。※e.b.c.お料理教室のご予約（７営業日前まで）・お問い合わせは℡０７９８－５１－７７１７までお願いいたします。

開催は、3月、5月、7月、9月、11月の奇数月の第２日曜日の開催です。尚、偶数月などにも臨時開催する場合もございます

教室の内容は、 ご予約をいただきましたメーンバーの方々の状況やスキルを考慮させていただきながら 入荷状況等も踏まえ、3種類程度のワインをセレクトさせていただきます。

１、教室開催月の「テーマ」、「ワインの解説」などをさせていただきます

２、ワインを試飲していただきます。 テイスティングの仕方、色や香り、味わいなどをチェックしながら、 温度や飲み頃、食べ物との取り合わせなどについて レクチャー、意見交換などをいたします。 （おつまみもご用意しております）

３、まとめや感想などをお聞きいたします。 尚、ご質問などは教室開催中随時お受けしています。

※上記の内容は入荷状況等により変更になる場合がございます。

※基礎から始めるフランスワイン教室のご予約（７営業日前まで）・お問い合わせは℡０７９８－５１－７７１７までお願いいたします。

 《私の思い》　私は若い時に今でも尊敬するシェフとの出会いがありました。この出会いがあったからこそ今も料理を作り続けられ、今の私の料理があるといっても過言ではありません。 「勉強の仕方を学ぶこと」が大切だと思います。お世話なった先人のシェの方々の思を受け継ぐべくこの企画を思い描きました。

《内容》　調理指導、ご質問等、日程など詳しい内容や方法はお話をさせていただきながら相談させていただきたいと思います。お気軽にご相談ください。ＴＥＬ０７９８－５１－７７１７

《対象》　将来料理人を目指している方や現役の料理関係の専門学生やお料理に興味のある方、料理に携わっている方（フランス料理人や他の料理人の方、お料理教室の方、食材関係者の方）、生産者の方など

《参加条件》　私の作る料理やお店作りや思いに共感してしてくださった方でスキルを高めたい方。他店や他人の批判などを言わない方、私の趣旨を理解し、お互いを尊重できる方なら何方でもご参加ＯＫです。