投稿者: lessenceb

蔓延防止措置によりまして7月11日まで営業自粛、時短営業等、営業内容を変更させて頂きますm(_ _)m

⭐ 尚、7月3からお問い合わせ、ご予約受付を再開させて頂きますm(_ _)m ⭐

⚠️注意事項⚠️ しばらくの間、ご予約、ご来店は、条件付きとさせて頂きますので 必ずホームページ等（下記）でご確認をお願いいたしますm(_ _)m

新型コロナウイルスに感染されました皆様、また影響により被害を 受けられました皆様に、謹んでお見舞いを申し上げますとともに、 より早いご快復を願っております。また医療従事者の皆様におかれましては過酷な環境の中、ご尽力いただいていることに感謝いたします。 少しでも早い完全なる終息と、今後も皆様が安全に過ごす事ができますことを祈念しております 。
当店はもちろんのことではありますが、お客様のご協力が不可欠となります。 楽しい時間と空間、美味しい食事をご提供できますようにどうかご理解ご協力をよろしくお願いいたします

営業の再開にあたり、いまだコロナの終息には至っていない現状踏まえまして更なる安全対策の強化をさせていただき、感染拡大のリスクを少しでも無くしていきたいと考えております。何かとご不便、お手間をかけすることが多いと思いますが、今しばらくの間、ご理解ご協力を重ねてよろしくお願いいたします。 🙇

しばらくの間は下記の対策をとらせていただき、今後のワクチン接種状況や感染状況などを踏まえながら、徐々に緩和させていきたいと考えております。

（当店では）

・衛生面に関しましては、料理人としての基本中の基本である為、予てから注意を払っおりますがさらに注意を払っての取り組みを心がけたいと思っております。また、HACCPの義務化に伴い当店も実施しております。

・当店では基本的にランチ、ディナーともに、２名様から４名様の１日お１組様限定とさせていただいております（時短要請の場合には営業時間等が変更になる場合がございます）

・世界最強レベル空気清浄機、※次亜塩素水対応加湿器、サーキュレーターを完備しています。

・当店では食品添加物として認められています、数種の除菌液を用途に合わせて使用しています。

・換気扇を２箇所完備、状況により出入口、天窓の開放などで換気を行っています。

・ご退室後、空間、テーブル、椅子などの除菌を行っています。

《感染防止対策とご協力のお願い》

（お客様へのお願い）

お店の取り組みは勿論ではありますが、感染の防止にはお客様のご協力が不可欠です。誠に恐縮ではございますがご理解ご協力をよろしくお願いいたします。

《ご予約に際して　》

１、兵庫県内のお客様のみご予約、ご来店が可能とさせていただきます

２、初めて当店をご利用のお客様は、ワクチン接種をされているか、３日以内の陰性証明書のあるお客様のみご予約、ご来店が可能とさせていただきます。

（尚、当店メール会員様、数回ご来店経験のあるお客様に関しましては上記２は除外とさせていただきます）

３、同じ生活をされているお客様は４名様まで、同じ生活をされていないお客様は２名様までのご予約ご来店が可能とさせていただきます。

４、ご来店後も当店での感染拡大防止対策にご理解ご協力をいただけるお客様のみのご予約ご来店が可能とさせていただきます。

５、状況、諸事情によりまして当店からキャンセルのお願いをする場合もございますのでご理解ご了承をお願いいたします。

６、営業日時が変更とになっている場合がございますので、ホームページ、ご予約時にご確認をお願いいたします。

《ご来店に際して》

・ご来店の移動中にもマスクの着用をお願いいたします（ご入店にはマスクが必要です）。

・店頭に除菌アルコールを設置しておりますの手やマスク、持ち物をなどの除菌にご協力ください。

・店内で携帯のご使用をされる場合には、ご入店前に携帯電話の除菌をお願いいたします。

・私物はテーブルに置かないでください。使用済マスクは各自で保管ご処理ください。

・個人のハンカチ、タオル等はご使用にならないでください。

（室内ではナプキン、トイレでは設置のペーパータオルをご使用ください）

・ご入店前に問診、体温のチェックなどをさせていただく場合がございます。

・店内では常にマスクの着用をお願いいたします。特に会話をされる場合には必ず着用をお願いいたします。

《ご来店はご遠慮ください》

体調のすぐれないお客様や、特に下記１～１０に該当するお客様は、誠に申し訳ございませんがご来店はご遠慮ください。

１、発熱、呼吸器の症状がある場合や、倦怠感、体調がすぐれない場合。

２、新型コロナウイルスに感染された方と接触された場合。

３、新型コロナウイルスに感染の可能性、よく似た症状がある場合。

４、新型コロナウイルスに感染の可能性、よく似た症状がある方と接触されて２週間以上経過していない場合。

５、クラスターなど感染発生場所におられて、２週間以上経過していない場合。

６、クラスターなど感染発生場所におられた方と、接触されて、２週間以上経過していない場合。

７、発熱、呼吸器の症状を有する方と接触して、２週間以上経過していない場合。

８、ご予約後に上記の可能性がある場合。

９、状況、諸事情により当店からキャンセルのお願いをさせていただいた場合。

１０、当店の感染拡大防止対策等にご理解ご協力をいただけない場合。

《新型ウイルス感染に対してのキャンセルポリシーについて》

ご予約はお客様とお店との大切なお約束です。また当店の場合、シェフのベストなパフォーマンス、生産者の方々の思いを伝えるには不可欠となります。皆様のご理解ご協力をよろしくお願いいたします。

当店の場合キャンセルにつきましては（詳しくはＨＰの「ご予約に関して」のページの「キャンセについて」をご覧ください）ご予約日時の３営業日前からキャンセル料金を頂戴しておりますが、ご来店のご予定のお客様の中で、当店感染防止対策や上記を含め新型コロナウイルス感染の可能性を疑われる症状のあるお客様、ならびに新型コロナウイルス感染の可能性のある方との接触した可能性のあるお客様に関しましては、当日でもキャンセル料金は頂きませんので、速やかに指定病院で受診をしてください。

また、お手数ではございますが上記の場合当店へのご連絡はお電話にて必ずお願いいたします。

尚、無断キャンセルの場合は通常どおりキャンセル料金５０％を頂戴いたします。

また、悪質な場合には、同業者同士で情報を共有し、関係機関に通報させていただきます。

※当店のキャンセルポリシーにつきましては、ＨＰの「ご予約に関して」のページの「キャンセについて」をご覧ください。

※１、一部の報道などにより、次亜塩素酸ナトリウム、次亜塩素酸水、次亜塩素酸除菌水などを混同されて報道されていますが、 当店では厚生労働省の許可を得て有効と認められた商品で、さらにデーター等を厚生労働省の許可を得て公表している企業さんの商品を使用しています

《各種教室の開催状況》

現在 、中止または条件付での開催とさせていただいております。 内容など詳しくはお電話にてお問い合わせください。

現在、休業中です。再開後（７月３日からのご予約受付の再開を予定しております）も、しばらくの間、ご予約受付は、お電話のみの受付とさせていただいきます。

※メールご予約フォームからのお食事のご予約は、ご予約予定日時の７営業日前までにはお願いいたします。尚、お電話によります各種ご予約の場合、お食事のご予約は、ご予約予定日時の３営業日前までにはお願いいたします。その他、ｅ.ｂ.ｃ.お料理教室、基礎から始めるフランスワイン教室のご予約は、開催日時の７営業日前までにはご予約をお願いいたします。

営業状況（１０月末日までは兵庫県内のお客様のみご予約をお受けさせていただきます。他府県のお客様のご予約に関しませいては１１月以降状況を踏まえた上で再開の検討をさせていただきます）

新メニュー、新ワインリストのお知らせ

コロナ禍であり現在臨時休業中ではありますが、いよいよ３年目に突入となりました。今までより進化したビストロノミーとしてのお店づくりを目指いし　新たな一歩を踏み出すために 新メニュー＆新ワインリストでスタート（再開時から）させていただきます

特にディナーメニューのメインメニューをリニューアルいたしましので　レサンス.ベーの世界観をお楽しみください！（再開後しばらくの間、ディナーの営業日が限定となりますのでご了承ください）

これかも皆様からのご声援を頂けましたら幸いです

テイクアウトメニュー終了！

テイクアウトメニューをランチタイム限定にて（テクアウトのご注文は注意事項等をご確認の上お願いいたします）ご予約販売させていただいておりましたが、気温が高くなる季節になること、お客様のお召し上がりいただく温度、時間、環境などの違いにより本来お伝えしたいお料理ではなくなってしまう場合があるためテイクアウトメニューの販売を終了させていただきます

今後のテイクアウトに関しましては気温や上記の状況をクリアーできるお料理内容にて限定的販売させていただく事も検討しておりますので今後ともよろしくお願いいたします

《イベントなどのご案内！》

再開後には、新ワインリストにてのスタートの為、旧リストからリストアウトしましたボトル販売のみとさせていただいていましたワインをグラスワインとしてご用意させていただきます　古酒も多く含まれていますのでこの機会にお召し上がりをお勧めいたします　お楽しみに！

１０月末日までは兵庫県内のお客様のみご予約をお受けさせていただきます（他府県からのご予約受付は１１月以降状況を踏まえた上で再開を検討させていただきます）

※誠に申し訳ございませんが記載の休業日以外にも仕入れや、仕込みの状況により予告無しに休業日となっている場合もございますのでご了承ください。

※色の着いた枠をクリックしてください。隠れている文字が表示されます。

※掲載が間に合わず、すでに満席になっている場合がございますのでご了承ください。

※掲載されず臨時休業になっている場合がございますのでご了承ください。

※詳しいご予約の状況などはお電話にてお問い合わせください。０７９８－５１－７７１７

・ e.b.c. お料理教室につきましたは、しばらくの間開催中止とさせていただきます

・e.b.c.お料理教室＝第３火曜日、水曜日（２月～１１月/各曜日２部制）、 ４つのコースからお選びいただけるお料理教室。お１人様￥２５００（￥２７５０税込）～　※ご予約はお電話にて開催日の７営業日前までにお願いいたします。

・基礎から始めるフランスワイン教室につきましては、条件付きで開催させていただきます

・基礎から始めるフランスワイン教室＝３月～１１月の奇数月の、第２日曜日、ＰＭ１２：３０～ＰＭ２：００前後。 お１人様￥４０００（￥４４００税込）
※ご予約はお電話にて開催日の７営業日前までにお願いいたします。

・定期ワイン会 につきましては、２月、６月は中止とさせていただきます。１０月につきましては検討中です。

・定期ワイン会＝６月、１０月、２月の３回の「定期ワイン会」で ご参の加条件は、３回ともご出席いただけることです。お１人様￥６４００（￥７０４０税込）　　　　　　　　　
※詳しくはお電話（℡０７９８－５１－７７１７）にてお問い合わせください。 

 尚、定期ワイン会、各教室などにご参加の場合にも当店のコロナ対策感染防止対策にご理解ご協力をしていただけるお客様のみご参加を可能とさせていただきます 　

・ ビギナー（初級）コース

２月 グリーンサラダ /鶏モモ肉のポトフ風

３月 さつまいものスープ /グリンピースとショートパスタ

４月 ベーコンとジャガイモのロースト /貝のクリーム煮ショートパスタ

５月 アスパラガスのスープ /野菜の煮込みショートパスタ          

６月 グリンピースのスープ /豚肉のソテー          

７月 野菜のトマト煮込み /冷製トマトパスタ          

８月 ジャガイモの冷製スープ /トマトソースパスタ          

９月 オニオンスープ/ 鶏胸肉のピカタ          

１０月 目玉焼き/ キノコのクリームパスタ         

１１月 お米のサラダ /キノコと豚肉のソテー

・ ミドル（中級）コース

２月 さつまいものスープ塩漬けバラ肉 /鶏モモ肉のルーロ

３月 サラダ /お魚のポワレ、キノコのクリームソース

４月 貝のクリームスープ /鶏胸肉のピカタ

５月 アスパラガスのフリット/ 野菜とお魚の煮込み

６月 プチポワ・フランセーズ /鶏モモ肉の野菜煮込み

７月 ラタトゥイユ /お魚のポワレ

８月 ジャガイモの冷製スープ、トマトのジュレ/ 鶏モモ肉のスパイシートマト煮込み

９月 鶏胸肉の冷製サラダ /お魚のポワレ、スパーシーなナス添え

１０月 オニオンスープ/ ポークソテー・マスタードソース

１１月 お魚のリエット/ 鶏胸肉のロースト

・ アドバンス（上級）コース＆グルマンコース（スペシャルコース）につきましてはお手数ですがお電話でご確認ください。

※上記メニューは予定となっております。入荷状況等により変更になる場合がございます。※e.b.c.お料理教室のご予約（７営業日前まで）・お問い合わせは℡０７９８－５１－７７１７までお願いいたします。

開催は、3月、5月、7月、9月、11月の奇数月の第２日曜日の開催です。尚、偶数月などにも臨時開催する場合もございます

教室の内容は、 ご予約をいただきましたメーンバーの方々の状況やスキルを考慮させていただきながら 入荷状況等も踏まえ、3種類程度のワインをセレクトさせていただきます。

１、教室開催月の「テーマ」、「ワインの解説」などをさせていただきます

２、ワインを試飲していただきます。 テイスティングの仕方、色や香り、味わいなどをチェックしながら、 温度や飲み頃、食べ物との取り合わせなどについて レクチャー、意見交換などをいたします。 （おつまみもご用意しております）

３、まとめや感想などをお聞きいたします。 尚、ご質問などは教室開催中随時お受けしています。

※上記の内容は入荷状況等により変更になる場合がございます。

※基礎から始めるフランスワイン教室のご予約（７営業日前まで）・お問い合わせは℡０７９８－５１－７７１７までお願いいたします。

レサンス.ベーで人気のなかなか予約が取れないイベントのひとつでワインとお料理とのマリアージュをテーマにしましたワイン会ですＷＳＥＴ認定国際ワイン資格を保有していますシェフがセレクトしましたワインとワインを感じやすいシンプルなお料理とのマリアージュをご体験くださいきっとワインにもお料理にも素敵は出会いがあると思いますアットホームな雰囲気の中でワインの新たな楽しみ方を発見していただけると幸いです

参加条件とお願い

ご参の加条件は、６月、１０月、２月の計３回の開催に全てご出席いただけることです（定期ワイン会３回分のお席を確保していただいているとお考えください）つきましてはご本人様がご出席できない場合には代理の方がご参加していただいても構いません

尚、ご本人様、代理の方共にご出席ができずご欠席の場合にはキャンセル料金としまして参加料金の５０％を頂戴いたします　※キャンセル料金は次回お支払いに加算させていただきます（尚、お支払いは毎回のご入店時に現金でお願いいたします　）

開催日時と参加料金

６月、１０月、２月の第３日曜日または、第４日曜日（各６名様まで、４名様以上で開催、３名様以下の場合は中止）PM１２：１５開場、PM１２：３０スタート　PM３：００終了予定　参加料金お１人様￥６４００（￥７０４０税込）※現金でお願いいたします

ご注意事項

※下記にあてはまるお客様にはご参加をご遠慮いただきますのでご了承ください

・参加者の皆様、ワインやお料理に対して敬意を払わない方

・酔うためだけにお酒を召し上がれている方

・お約束を守っていただけない方

・節度を守っていただけない方

・その他、レサンスベーの定期ワイン会の趣旨にそぐわないと判断させていただいた方

お申し込み

上記の内容をご確認、ご了承いただき、ご参加依頼のご連絡はお電話にてお願いいたします

 《私の思い》　私は若い時に今でも尊敬するシェフとの出会いがありました。この出会いがあったからこそ今も料理を作り続けられ、今の私の料理があるといっても過言ではありません。 「勉強の仕方を学ぶこと」が大切だと思います。お世話なった先人のシェの方々の思を受け継ぐべくこの企画を思い描きました。

《内容》　調理指導、ご質問等、日程など詳しい内容や方法はお話をさせていただきながら相談させていただきたいと思います。お気軽にご相談ください。ＴＥＬ０７９８－５１－７７１７

《対象》　将来料理人を目指している方や現役の料理関係の専門学生やお料理に興味のある方、料理に携わっている方（フランス料理人や他の料理人の方、お料理教室の方、食材関係者の方）、生産者の方など

《参加条件》　私の作る料理やお店作りや思いに共感してしてくださった方でスキルを高めたい方。他店や他人の批判などを言わない方、私の趣旨を理解し、お互いを尊重できる方なら何方でもご参加ＯＫです。　

コロナ禍ゆえにできないこともありますが、できることをやるべき時期でも有ると思います。料理を志している専門学生や若い料理人にとって学校も制約があったり、お店も時間短縮やお休みというケースもあるのではないでしょうか？しかし近年のネット社会のおかげで世界中の情報が手元で見ることができるい時代です。トップクラスのシェフたちも料理動画やレシピを公開しています。これもひとつのチャンスなのではないでしょうか。自分で貪欲にチャンスを見付けてください。自分が求めて得た知識やスキルは一生の宝になります。Restez positif sur ce que vous pouvez faire maintenant.

私の知識が決して多いわけではありませんが、何か役に立つ知識が有れば幸いだと思いこのような企画を考えました。

《内容》　料理や仕事に関するご相談をお受けいたします。私の知識と経験の範囲ですみませんが（笑）気軽な内容で、、、お気軽にご相談ください。

《対象》　将来料理人を目指している方や現役の料理関係の専門学生やお料理に興味のある方、料理に携わっている方（フランス料理人や他の料理人の方、お料理教室の方、食材関係者の方）、生産者の方、など

《参加条件》　スキルを高めたい方。他店や他人の批判などを言わない方、私の趣旨を理解し、お互いを尊重できる方なら何方でもご参加ＯＫです。

《ご相談はメールで！》　お名前様、学校、勤務先を記載いただき、lessence.b.chef@gmail.comまでご連絡ください。返信には２、３日いただく場合があります。できれば、AM9:30からPM10:00の間でお願いいたします。ご相談お待ちしております。