毎月（できれば(笑)）シェフが思うことをちょっとだけつぶやきたいと思います☺ あたたかい目と広いお心でお付き合いください<(_ _)>
２０２６年１１月のつぶやきは 「ワインのたしなみ方」のお話しです♡
「レストランでワインを注文するのは難しい」「ワインのことはわからない」「なぜワインを飲むのかわからない」などとお考えの方の多いと思います フランス料理にとってワインは切っても切れない関係です なぜ？ ご興味のある方はご来店時にご説明をさせていただきます レストランにおいてなぜワイン担当者（ソムリエも含め）がいるのか それは専門知識が必要な場面もあるからです レストランでワイン選びのお手伝いはワイン担当にぜひご相談ください きっと素敵なワインとの出会いを演出してくれることでしょう もちろんお客様との会話がワイン選びのヒントにもなりますのでご協力ください よってワインは知らなくてもさまざまな知識や技術を駆使してワイン担当がお手伝いをいたしますのでご安心ください さらに選び方だけでなく 飲み方 味わい方 マリアージュとはなどもレクチャーしてくれますのでスキルアップのチャンスでもあります ぜひレストランでの「ワイン」をお楽しみください
※ 「美味しい」とは人それぞれの「経験値」が大きく影響しています 「美味しい」や「味覚」とは誰のものでもない自分だけのものなのです 先入観や他人に左右されることなく ぜひ自分の「味覚」を信じてください☺
※ より詳しく「フランス料理」についてや 以前に記載させていただきましたテーマの「paradoxe français/ フレンチパラドックス」 「cuisine minceur /キュイジーヌマンスール」 「Dieta Mediterranea/地中海式ダイエット」 につきまして お知りになりたいお客様は ご来店時に 西洋料理専門調理師 調理技能士 ハーブコーディネーター フード・インストラクター ナチュラルフード・コーディネーター WSET®認定国際ワイン資格などを取得しているシェフにお気軽にお尋ねください☺
※「食育」 「味覚」に関してご興味のある方は専門調理食育推進指導員の資格を持つシェフにご質問ください☺
※過去の 『「今月の”シェフのつぶやき”」Le murmure du chef mois！』 にご興味のある方は NEWS!のページの下記巻末の項を『過去の「今月の”シェフのつぶやき”」Le murmure du chef mois！』をご覧ください☺