毎月（できれば(笑)）シェフが思うことをちょっとだけつぶやきたいと思います☺ あたたかい目と広いお心でお付き合いください<(_ _)>
２０２５年１２月のつぶやきは 「クリスマスに思うこと 」のお話しです♡
なんだかクリスマスはワクワクします 私が思っているだけかもしれませんが 日本のクリスマスは一種のお祭りのように思います もちろんそれもしかりです レストランをやっている者としましては「書き入れ時」のイメージは否定できません しかし私は「バカ騒ぎ」は違うように思います フランスで体験しましたクリスマスは「厳かで幻想的」なイメージを感じました 特に町場の小さなレストランの店先には淡い日からに照らされたクレッシュドノエル （Crèche de Noël）が飾られていて 少し曇った窓の向こうには ご夫婦が物静かに会話をしながらお料理とワインを 楽しんでいる光景がありました 私はこの光景がとても心に残っています l’Essence.bのクリスマスもどこかこのような心豊かな情景の過ごし方をしたいものだと思っています🎄☺
※ 「美味しい」とは人それぞれの「経験値」が大きく影響しています 「美味しい」や「味覚」とは誰のものでもない自分だけのものなのです 先入観や他人に左右されることなく ぜひ自分の「味覚」を信じてください☺
※ より詳しく「フランス料理」についてや 以前に記載させていただきましたテーマの「paradoxe français/ フレンチパラドックス」 「cuisine minceur /キュイジーヌマンスール」 「Dieta Mediterranea/地中海式ダイエット」 につきまして お知りになりたいお客様は ご来店時に 西洋料理専門調理師 調理技能士 ハーブコーディネーター フード・インストラクター ナチュラルフード・コーディネーター WSET®認定国際ワイン資格などを取得しているシェフにお気軽にお尋ねください☺
※「食育」 「味覚」に関してご興味のある方は専門調理食育推進指導員の資格を持つシェフにご質問ください☺
※過去の 『「今月の”シェフのつぶやき”」Le murmure du chef mois！』 にご興味のある方は NEWS!のページの下記巻末の項を『過去の「今月の”シェフのつぶやき”」Le murmure du chef mois！』をご覧ください☺