毎月（できれば(笑)）シェフが思うことをちょっとだけつぶやきたいと思います☺ あたたかい目と広いお心でお付き合いください<(_ _)>
２０２６年１月のつぶやきは 「 フランス料理」のお話しです♡
フランス料理とは 日本においては高級料理の代名詞となっています もちろん間違いではありません しかし正確には高級な料理もある！ということです フランス料理には「家庭料理」「地方料理」がベースとなり各レストランで提供されています 最近ではイノベーティブやヒュージョンなどの新しい風潮もありますが それらに関しましては機会のあるときに… レストランで提供されますお料理がどのような系統のかシェフがどの系統のお料理を提供されているのかも楽しみのひとつとしてレストランでのお食事の時間をお過ごしください☺
※ 「美味しい」とは人それぞれの「経験値」が大きく影響しています 「美味しい」や「味覚」とは誰のものでもない自分だけのものなのです 先入観や他人に左右されることなく ぜひ自分の「味覚」を信じてください☺
※ より詳しく「フランス料理」についてや 以前に記載させていただきましたテーマの「paradoxe français/ フレンチパラドックス」 「cuisine minceur /キュイジーヌマンスール」 「Dieta Mediterranea/地中海式ダイエット」 につきまして お知りになりたいお客様は ご来店時に 西洋料理専門調理師 調理技能士 ハーブコーディネーター フード・インストラクター ナチュラルフード・コーディネーター WSET®認定国際ワイン資格などを取得しているシェフにお気軽にお尋ねください☺
※「食育」 「味覚」に関してご興味のある方は専門調理食育推進指導員の資格を持つシェフにご質問ください☺
※過去の 『「今月の”シェフのつぶやき”」Le murmure du chef mois！』 にご興味のある方は NEWS!のページの下記巻末の項を『過去の「今月の”シェフのつぶやき”」Le murmure du chef mois！』をご覧ください☺